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【菜品简介】
这道菜是一道以豆腐为主料,配以多种调味料制成的川菜佳肴。色泽红亮,味道麻辣鲜香,口感嫩滑,是一道深受人们喜爱的经典川菜。
【菜品说明】
所需材料:
* 嫩豆腐 500 克
* 猪肉末 100 克
* 青蒜 50 克
* 姜蒜 适量
* 干辣椒 适量
* 豆瓣酱 适量
* 料酒、生抽、糖、盐 适量
制作步骤:
1. 将豆腐切成小块,用开水焯水备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入肉末煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱和干辣椒继续煸炒出红油。
4. 加入适量清水,加入料酒、生抽、糖、盐调味,煮开后煮至汁浓味香。
5. 将焯水后的豆腐块放入锅中,煮至入味。
6. 最后加入青蒜,翻炒均匀即可出锅。
1. 肉末煸炒时火候不要太大,以免炒焦。
2. 煮豆腐时要轻轻翻动,以免豆腐碎掉。
3. 如果喜欢更辣的口味,可以适量增加干辣椒和豆瓣酱的用量。
4. 可以根据个人口味加入适量的香菜、花生米等。
【菜品内容】
本道菜品以豆腐为主要食材,搭配猪肉末、青蒜等配料,再加入豆瓣酱、干辣椒等多种调味料制成。营养丰富,具有补中益气、生津止渴、清洁肠胃等功效。豆腐含有丰富的植物蛋白和多种维生素,有利于提高免疫力。同时猪肉末中含有丰富的蛋白质和维生素B1等营养物质,青蒜中含有丰富的维生素C和胡萝卜素等,也有利于保持身体健康。
【菜品用法】
本道菜品适合搭配米饭或馒头食用,也可以拿来当做火锅的底料。根据个人口味可以搭配不同的食材,如黄豆芽、木耳等。同时,本道菜品也适合当做宴席菜肴,供客人享用。在制作过程中需要注意火候的掌控以及调料的搭配,这样才能制作出味道鲜美的菜品。
【菜品点评】
本道菜品色香味俱佳,入口麻辣鲜香,口感嫩滑多汁,是一道非常下饭的川菜美食。由于其独特的口味和营养价值,深受广大食客的喜爱和追捧。在制作过程中可以根据个人口味适当调整调料的用量,以达到符合自己口味的口感。总之,这道菜品的制作方法简单易学,值得大家尝试和品尝。
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